おでん

出かける日の献立！

今日は、夕方からＰＴＡの会合があり～

7時前に家を出ました！

こんな日の夕飯は～

「シチュー」カレーライス」「おでん」が多くなります！

私が居なくても～

「温めるだけ！」で、ＯＫ！

そんな訳で～今日は「おでん！」でした！

具材は～

大根、厚揚げ、筍、蒟蒻、竹輪、平天、牛蒡天、串天、餅入り天麩羅

フライの三点盛り！

今日はお買い物に行く気がしなくて～

冷蔵庫と相談！

豚肉のヘレブロックがあったので、

ヘレカツと、玉ねぎのフライとジャガイモのフライ！

フライの三点盛りです！

付け合せは、ベビーリーフとトマト！

味噌汁は、大根、薄揚げ、大根葉、白葱！

それから～久しぶりに～

海苔の佃煮～磯じまん～♪

日曜日のお昼ご飯～家族バラバラ！

日曜日のお昼ご飯は、

手抜きです！

今日は、インスタントラーメン！
と言っても、息子とお祖母ちゃんのこと！

でも、野菜不足が気になるので～

にら、もやし、豚肉をオリーブオイルで炒めて、塩胡椒！

これをトッピング！

今日は、お祖母ちゃんと息子が仲良く分け合って～
作った二人前の1，5人前を中学生の息子が！
0,5人前をお祖母ちゃんが！

丁度うまくいきました（笑）！

ちなみに～
お祖父ちゃんは、昨日の夕飯の残り～「お好み焼き」！
主人と私は、　「ダイエット用のプロテインシェイク～チョコレート味」！

エコな料理～大根の皮！

大根の皮！

厚めに剥いて残った皮を冷蔵庫に貯めておきます！

貯まったら～

一品を作ります！

その一品は簡単である事！

勿論美味しい事！

貯めてあった大根の皮を太い千切りにします！

これに塩コショウを振ってラップをふわっと、レンジで２分！

焼鮭ほぐし身（瓶詰め）とタルタルソースで和える！

頂く直前に青葱の小口切りをかける！

春巻きです！

春巻きです！

結構好きです！

かなり好きです！

でも、春巻きの中身は炒めてから冷ます必要があるので

急いでいる時は出来ないのです。

今日は、４時頃から下ごしらえ！

　　　　　　　　　　　　　　　☆春巻きの中身の具材。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・豚肉（150ｇ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・干し椎茸（3枚）：千切り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・玉葱（半分）：千切り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・人参（半分）：千切り　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・たけのこ（150ｇ）：千切り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・海老（100ｇ）：細かく切る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・緑豆春雨（20ｇ）：合わせ調味料を入れた後で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 戻さずに加える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・オリーブオイル（炒め用）

                                          ★合わせ調味料

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・椎茸の戻し汁（100cc）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・鶏がらスープ顆粒（大2）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・砂糖（小2）、醤油（大2）、塩、胡椒、胡麻油

”ハニービー”をご存知？

ベルギーワッフルのお店！

”ハニー・ビー”をご存知かな？

京都に２店舗と、東京、立川に１店舗あります！

私は、京都、伊勢丹店しか行った事が無いのですが～
病み付きになります！
美味しいですよ～！

今日は、シッチャカメッチャカな一日でしたので～
夕飯が作れなくて～
回転寿司で済ませました！

なので～番外編！
美味しいスイーツのご紹介です！

急遽、唐揚げ！

今日は、実は「肉じゃが」の予定でした。

でも・・・・・・・・・

トラブル発生で～

急遽「唐揚げ」に変更！

「唐揚げ」は簡単ですもんね！

それと、

☆ハーブ＆プチトマト！

☆さつま芋と林檎のマヨネーズサラダ！

　・・・・・これ、大好物なんです！

☆ほうれん草のソテー

☆スープ（焼き豆腐、舞茸、小松菜、ベーコン、卵）

（作り方）

１、鶏胸肉二枚（ヘルシーに、低カロリーの胸肉を使います）を３ｃｍ位にカット！

２、下味（塩、胡椒、五香椒、オイスターソース、酒、醤油、ＸＯ醤、胡麻油）を加えて

　　しっかり混ぜる！

３、２に全卵１個を入れて揉みこむ！

４、３に片栗粉を大５加えて、さらに揉みこむ！

５、１８０℃の油（オリーブオイル）で揚げる！

★五香椒を加えると、それだけで本格中華の味（香り）になります！

豚大根＆小松菜鍋！

豚肉と大根と小松菜のお鍋！

これは絶品です！

京都の家庭料理です！

私のお鍋にはルールがあります！

ゾーニングにうるさいのです！

ごちゃ混ぜになるのが～かなんのです！

だから～

こんな感じ！

でも、食べ始めると～この姿はあっという間に崩れます！

（作り方）

１、出汁（出汁900ml＋醤油50ml,＋みりん30ml＋酒15ml＋塩少々）を沸騰させる。

２、しゃぶしゃぶ用の豚肉を一口大にカット！

３、沸騰した湯の中で、豚肉をさっと茹でる！（油を取る）

４、出汁に豚肉を加える！

５、スライス大根（いちょう切り）を入れる！

６、小松菜（４cm）をカット！

７、鍋に小松菜を加える！

火が通れば完成！

頂く時は、「かんずり」と一緒に！

ランチプレートの巻！

豚カツ（ヒレ）

冷奴

さつま芋と林檎のマヨネーズサラダ

レタス＆ブロッコリー＆プチトマト

百合根＆絹さや＆しめじの卵とじ！

写真はないですが～お味噌汁（なめたけ、オクラ、若布、薄揚げ、とろろ昆布）

＝さつま芋と林檎のサラダ＝

作り方

１、さつま芋を適当に切って、水にさらしてあく抜き！

２、さつま芋を茹でる。

３、MIXベジタブルをチン！

４、さつま芋にMIXベジタブルを加えて、マヨネーズで和える！

　　塩コショウ！

５、林檎はいちょう切りを塩水にさらす（酸化止め）

６、５を４に加える！

完成！

美味しいから～是非！

エコな出汁雑魚（いりこ）の一品！

お味噌汁の出汁を取った後の

出がらし！

これを捨てるのは勿体無い！

我が家のニャンは、でもこの出がらしを食べません！

そこで、人間が食べます！

（作り方）

１、出汁を取った後の雑魚（いりこ）の水分を切る！

２、七味唐辛子と醤油（減塩）を加えて混ぜる！

３、削り節を加える！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です

簡単すぎて、これまた「こんなの、料理じゃないっ！」ですね！

でも、捨てられる運命の雑魚の出がらしが一品になる！

こんな時に私は幸せを感じます！

満足感を感じます！

一品足りない時のお助けです！

お夕飯のスタイル！

訳あって～

お夕飯のスタイルを変えました！

陶器のランチプレートを探していて、

漸く見つかりました！

試験的に、このスタイルでやってみます！

理由は・・・・・・・・・・・・・・・

理由は～

我が家の家族構成！

父と母は、

出来るだけ自分達のできる事はやりたいと思っています。

食器の片付けもその一つ！

でも、五人分の食器の片付けは結構大変です。

特に、和食で大中小様々な和食器を使うと片付けも大変です！

それで、以前からランチプレートを使う事を考えていました！

でも、なかなか思うような食器が見つからず～

陶器のもので、和食にも使える、

円形ではなく、せめて楕円形か、長方形！

それを漸く見つけました！

今日はその使い始めの日です！

盛り付けには一工夫必要ですが～

家族の反応も悪くは無かったです！

母は、喜んでいました！

今日の献立は～

☆お造り（するめいか、つばす）

☆大根とうす揚げの炊いたん

☆ほうれん草のピーナッツ味噌和え

☆さつま芋としめじの天麩羅

☆大豆とひじきの五目煮

☆味噌汁（豆腐＆若布）

☆野沢菜

・・・・・・・大根とうす上げの炊いたん、五目煮は、欲しい人はたっぷりと！

☆中学生の息子だけ、玉葱豚カツをプラスしました！

ジャガイモと牛肉のオイスター炒め！

これ！
結構好きです！

中華風です！
ずうっと、以前～「パンダ・エクスプレス」って言う
中華のファーストフードレストランがありました！

今も、何処かの街にはあるのかな？

そこでのお気に入りでした！
好きなお料理をいくつかチョイスして、定食みたいに
セットするようになっていたわ！

その味の再現！

作り方

（１）ジャガイモは一口大にカットして、水にさらしてあく抜き！
（２）レンジでチン！
（３）オリーブオイルで素揚げしておく！
（４）牛こまか、切り落としを適当にカット！
（５）牛肉の下味・・・・・手でしっかり揉みこんでおく！
　　＝塩、胡椒、鶏がら顆粒、酒、砂糖少し、オイスターソース、
　　　　醤油、XO醤、ごま油、片栗粉
（６）中華鍋に、オリーブオイル、にんにくミジン切り、生姜ミジン切りで香りを！
（７）玉葱(櫛形）を炒める！
（８）牛肉を加えて炒める！
（９）素揚げのジャガイモを加える！
（10）仕上げにゴマ油を少々！

調味料の分量は適当なんです。
ごめんなさい！

これ～今日作る予定ですので～
調味料の分量は、後ほど～アップします！

こんなの、料理じゃないっ！？

息子のお弁当の、あと一品に入れました！

もう～時間も無く！

材料も緑の物が、これ位しか思い当たらず～

息子の嗜好性から判断して～

こんなもんになってしまいました！

でも、意外に美味しい！

作り？方！

（１）胡瓜の皮をスライサーで、皮が残るようにスライス！

（２）太目の小口切り！

（３）塩を軽く振る（出た水分を絞る）

（４）ゴマとゆかり(紫蘇のふりかけ）をまぶす！

ゴマ油で和えても美味しい！

お帰りコーヒー210円？？？？？

こんなの知ってますか？

「お帰りコーヒー」？

「お値段は210円」？

最初～何の事だか？

今日、コーヒーや、紅茶をこのお店で飲みました！

その時のレシートを持って、
同じ日にもう一度行きました！

すると～
コーヒー・カフェオレ・紅茶が210円で飲める！
と言うありがたいサービスです！

当日のレシートが有効！

要するに～
一杯目のコーヒー・カフェオレ・紅茶は普通のお値段で！
二杯目からは～210円で！

これは～二杯目からは210円でいただけると言う事です！


そして～
同じ時のお代わりは、100円でいただけます！

知らなかったです～！
また行こう！

二杯目、三杯目が欲しくなりますもんね！


そして～
ここのコーヒーは美味しいのです！
サイフォンで点ててくださいます！

麻婆春雨！

昨日の夕飯、
麻婆春雨でした！

と言っても〜
合挽肉と筍、も入れました！

偏食の息子も平らげたので、
定番化するかな！

☆麻婆春雨
☆南瓜の炊いたん
☆高野豆腐の卵とじ
☆金時豆の煮物

モーニング！

『カヤトースト』と『ハムエッグトースト』！

ピクルスは、ホームメイド！

揚げ餃子の酢豚風味！

先日の餃子の種が残っていたので～

揚げ餃子にしました！

揚げて、

酢、ケチャップ、醤油、砂糖、水溶き片栗粉で

甘酢餡を作って～

揚げ餃子にからめました！

黒いボールは？

餃子の皮の不足で残った種を丸めて

ミートボールにしました!

変かな？

今日は

「湯豆腐」

「ほうれん草のオカカ和え」

「さつま芋と茄子とかぼちゃの天麩羅」

私は、

炊きたてのご飯で卵かけご飯にして食べたのが～

今日一番のヒットでした！

手間隙かけて作った、お料理は～

何だったのよぉ～？

「これから、夕飯は毎晩　卵かけご飯にしよう！」

と言って～

家族から猛反対されました～(苦笑）！

唐揚げ～おろしポン酢！

昨日～

鶏もも肉を買っておいたので、

今日は、「唐揚げ」メインです！

最初は

「鶏肉のカシューナッツ炒め」

の予定だったのが～

息子の希望で～

「唐揚げ」になりました！

お祖父ちゃん、お祖母ちゃんが食べられるように～

大根おろしとポン酢も用意しました！

これはさっぱりといただけます！

以前住んでいた～京都で～

定食屋さんで「唐揚げ」と言うと

「おろしポン酢」がよく出てきました！

それと、

「豆腐の野菜あんかけ」

おろし生姜がたっぷり入っています！

「かぼちゃの炊いたん」

これは、仕上げに耳かきほどのバターを加えています！

かぼちゃのβカロチンの効果をアップする為の「油脂」です！

サーモンムニエル定食！

お昼に一品作っておいた
筑前煮と、
サーモンムニエル！

豆腐とワカメと薄揚げの味噌汁！

フライドポテトもあったのですが〜

私の分は平らげてしまわれていました(>_<)

今日の献立は、母がとても喜んでくれました！

サーモンムニエルには
バターとパセリとレモン汁で作ったソースをかけました！

筑前煮〜保温調理！

筑前煮の里芋〜
煮崩れて欲しくないので、
『鍋帽子』で保温調理です！

仕込んでしまえば
外出してもオッケー！

危なくないので、気に入ってます！

それに、
芯まで柔らかくなります！

オムレツの具を煮ています～(動画）！

こんな感じで～グツグツ！

もう少し、煮崩れた方が美味しい！

ポテト＆ポークオムレツ！

お袋の味です！

玉葱とジャガ芋と一口大にカットした薄切りの豚肉（牛肉）に少なめの水を加え
お鍋でコトコト煮ます！

砂糖一つまみ
塩胡椒
鳥ガラスープ顆粒
で味付け〜

水分を飛ばして
オムレツに！

花畑鍋です～！

豚肉と白菜の鍋には、必ず「人参で花畑」を作ります。

これは、

白菜と豚肉薄切りを重ねて、

塩コショウ！

ミルフィーユ風にして～

上を、花形に切り～スライスした人参で覆います！

水をひたひたに注いで～

火に掛けます！

火が通ったら～完成！

いただく時は、ポン酢です！

林檎とコラボ！

只今、
林檎に凝っています！

どちらも、薄くスライスした林檎（塩水にさっとつけます）と
バターの塊を一緒にいただくのがポイントです！

《林檎のせトースト！》

《林檎はさみクロワッサン！》

今年の林檎はとっても美味しいですね！
去年の夏の暑さのせいでしょうか？
どのスーパーで買っても、美味しい！
及第点です！

瑞々しくて、甘くて、酸味も程よいです！

よく買うのは～「サンふじ」です！

万能ピクルス！

箸休め！

一品足りない時に！

ダイエットに！

お助けピクルスです！

（レシピ）

（１）人参・大根・玉葱を適当に切る（私は大降りが好きです）。
（２）塩少々を加えた熱湯で、（１）を１０秒位茹でる！（玉葱は５秒くらい）。
（３）酢（黒酢があればベター）
　　砂糖（黒糖があればベター）
　　醤油、土生姜スライス、出し昆布

　・・・・・・これらを鍋で沸騰させてビンに入れた野菜（２）の上から注ぎ、粒胡椒を入れる！
　　

野菜は、カリフラワー、セロリ、パプリカ、牛蒡、蓮根も美味しいです！
　　
人参、パプリカ等の緑黄色野菜は、
　 いただく時にオリーブオイルやゴマ油をかけた方が、
　 油とセットでカロチン吸収できるそうですね！

餃子！

今日は
餃子でした！

慌てていて～
写真を撮る間も無く！

仕方が無いので～

以前の写真を参考に！