炒めただけプレート！

今日は頂き物の牛肉！
神戸ビーフでした。

すき焼き用のお肉でしたが〜
家族から、『あっさりと下ろし醤油で！』
と言うリクエスト！

あっさりと頂きました。
野菜も、肉汁の残ったフライパンで炒めて〜
こちらも、あっさりと！
★味噌汁（さつま芋、厚揚げ、白葱、しめじ）
★ご飯
★胡瓜のぬか漬

調理も速攻なら、食べるのもあっと言う間でした。

食べられないです～

胡蝶蘭～育ててます！

四年目の胡蝶蘭です。

買った翌年の春から、毎年花を咲かせます！

ミニ胡蝶蘭なので～小さい花です！

可憐です！

何輪咲くかな？

今日は、

珍しく、私のお花をご紹介しました！

チキンと白菜のクリーム煮！

白菜とチキンの組み合わせ〜
結構好きです！
しめじと人参とコーンも入ってます！

(作り方）

（１）オリーブオイルで一口大に切って小麦粉をまぶした鶏もも肉を炒める！
（２）水をひたひたに加え、白菜、人参、しめじ、コーンも入れる！
（３）蓋をして、蒸し煮！
（４）鶏がら顆粒を加えて、牛乳を入れる！
（５）塩、胡椒！
（６）仕上げにパセリのみじん切り！

ミンチカツ(メンチカツ）プレート！

「ミンチカツ」or「メンチカツ」！

どちらでしょうか～？

我が家では「ミンチカツ」って言いますが～

巷では、「メンチカツ｣が多いような～

これって、我が家では老若男女に受けてます！

そして～我ながら驚いた事！

ミンチカツの種を何気なく手にとってまとめて

後で、「これって一つ何グラムかな？」と

何気なくスケールで量ってみると～

1個が83グラム±2グラムの誤差でした～！

「私って、天才？

これで何か仕事になりますかしら～？」

今日の夕ご飯は～

★ミンチカツ

★ジャガイモとブロッコリーのバターソテー

★ボイルドキャベツのサラダ

★プチトマト

★飛竜頭（がんもどき）

★味噌汁

★ご飯

★胡瓜のぬか漬け

飛竜頭（ がんもどき）の含め煮！

”飛竜頭 （がんもどき）の含め煮”

昨日の夕ご飯に作りましたが～

実はたくさん炊いたのです！

”おばんざい”は、

たくさん炊いたほ方が美味しくなるように思います！

今日はしっかりと味が入って～

一層美味しくなっている筈です！

これに、生麩が入っていると～

立派な精進料理！

京都・大徳寺の「泉仙」さんを思い出します！

お造りと～

今日は夕方に近所のスーパーへ！
すると～

「お造り半額」！

「平目のお造り」
「鰤のお造り」
「サーモンのお造り」

それで～
今日の晩ご飯は「お造り定食」に！

＊お造り
＊八宝菜
＊がんもどきの含め煮
＊胡瓜のぬか漬け
＊ご飯


昨日の天麩羅が強烈で～今日はあっさりとしたものを！
と思っていたので～良かったわ！

昨日のおやつ！

昨日は
少し残っていたホットケーキミックスで～
ドーナツを作りました！

ふわっとして、優しい味に仕上がりました！
形は～お任せ（笑）！

若竹煮と～

今年は、筍の出荷が少ないですね！

小さい筍でしたが～買ってみました！

　　　　　　　　　　　　「若竹煮」

「ほっけの開き」

～身離れが良くて、頂きやすいですね！

「シュウマイ」

～自分では、こんなに上手には包めません！

写真を撮り忘れましたが～「茶碗蒸し」も作りました！

今日の使い切り～献立！

今日の夕飯も

使い切り～献立でした！

★ヘレカツ（冷凍庫にストックしていたヒレブロック4人で340グラム）

★ボイルドキャベツ（お祖父ちゃんの歯が悪く～茹で野菜です）＆トマト

★さつま芋のサラダ

　（昨日のさつま芋の残りを粗くつぶして、マヨネーズ、胡瓜、玉ねぎスライス）

★いかなごの釘煮

★味噌汁（大根、豆腐、茗荷）

★ご飯

★壬生菜の漬物

★キムチ

いかなごの釘煮～再び！

昨日、
「いかなご」を調達！

魚屋さんのおばちゃんとの会話！

私
「今日は炊く時間ないわ～、新鮮やし～欲しいけど～」

おばちゃん
「これは一日寝かした方が、ええよ！」

私
「そうなんですか～？」

おばちゃん
「そうそう！今日炊くと、新鮮すぎて撥ねて、弾けて曲がってしまうしね！
明日炊くのが丁度ええよ！」

私
「明日やったら、炊けるわ！ほな、1キロ頂戴！」

おばちゃん
「レシピ、書いてあげるわ！ちょっと待ってて！」

と言う訳で、先ほど、出来上がりました！
　　　　　　　

昨日の夕飯～・・・・エコな献立！

3月11日から心重く過ごしてきました。
我が家の食卓も
「まぁ～、エコな献立！」と言う感じの食卓です。

被災された方々のことを思いますと、
食事の支度にも申し訳ない気持ちが先に立ち・・・・・
有りもの献立が続いています。
でも、これは良い事ですね。

これまで、贅沢し過ぎでした。
有って当たり前！の感覚が染み付いていて・・・・・
反省しています。

昨日はこんな献立でした。

★目板鰈の塩焼き（昼網で、これは新鮮です！）
★菊菜のお浸し（納豆に添付されてくるタレと削り節で！）
★さつま芋の炊いたん（少しのみりんと醤油で仕上げてます）
★大根の皮と人参の皮の金平（前日の豚汁の具大根、人参の皮で！）
★昨日の豚汁再び（前日の豚汁に出汁を加えて、量を増やしました！）

在庫でお弁当～フライばっかり！

在庫でお弁当を作っていると
フライばかりになっています。

コロッケ、焼肉、星ポテト、蟹かま、プチトマト、林檎

ビーフカツ、プチトマト、林檎

玉ねぎ豚カツ、卵焼き（蟹かま）、プチトマト、林檎

ハランだけが青物の悲しい状況！
反省弁当ですね！

でも、食べる息子は喜んでます！
好きなものしか入ってないですから～！

在庫で料理を！（野菜たっぷり！）

今日も
冷蔵庫と相談しながらの夕飯作りでした。


知恵を絞りつつ〜


★筑前煮（里芋は入ってません）
★チンゲンサイとベーコンのオイスターソース炒め
★イカナゴの釘煮
★チキンカツ
★塩鮭の焼いたん
★味噌汁（サツマ芋、玉葱、若布）
★ベッタラ漬
★ご飯（炊きたてご飯で卵かけご飯！）

在庫で料理を！（ポークと焼きパイナップル！）

東北地方太平洋沖地震の被害拡大のニュース！、
関西に住む私ですが
家事の手も止まります。

三食いただくのも、
気が引けます。

美味しいものを作ろう！
と言う発想も、
気が引けます。

私達家族も贅沢をせずに、
耐乏生活をしなくてはいけないと思い～
お買い物を極力せずに、
献立を考えています。

★ポークヒレ肉のクレイジーソルト焼き！
★パイナップルのシナモンパウダー焼き！
★玉ねぎとしめじのウスターソースソテー！
★フライドポテト！
★菜の花のマヨネーズ和え！
★スライストマト！
★味噌汁（小松菜、豆腐、うす揚げ）！
★ご飯！

一日も早い救出と、復興が叶います様に。

和定食でホッとしたわ〜

今日は和定食でした！
揚げものが続くと
ちょっとしんどい(^_^;)
和食はホッとするわね〜

★塩鮭の焼いたん！
★和風八宝菜！
★味噌汁！
★茗荷の味噌乗っけ！
★いかなごの釘煮！
★胡瓜の糠づけ！

息子は一人、昨日のカレーライスを(>_<)

写真のカレーが食べたい！

「写真のカレー？が食べたい！」

と、息子からのリクエスト！

「どう言う事？」

カレールーのパッケージに印刷されている

「カレーライス」の写真！

ジャガイモが、コロッと入っている！

人参も大きい！

大葉たくさんあったので～弁当！

大葉のお値段～

１０枚で１００円！

１００枚で２９８円！

どちらを買いますか？

私は、１００枚買いました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すると～やはりかなりの量です！

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　そこで～手当たり次第に「大葉」を入れることに！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結局、お弁当の豚カツにも入れました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　彩りも助けられ～何とか数枚使いました(汗）！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　           　栄養的にも   goo!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆カリカリ梅しらすご飯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆大葉豚カツ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆竹輪炒め

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆ごま塩胡瓜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆プチトマト

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆八朔（皮をお祖母ちゃんが剥いてくれます）

いかなごの釘煮！

シーズン到来です！

「いかなごの釘煮」

実は、お袋の味ではありません！

我が家は、祖母の代からして～

この「いかなごの釘煮」を作ったことがありません！

何故？

母の生まれた家は分家！

だから～いつも本家からのお裾分けが～！

本家のお祖母ちゃんがとってもお上手だったので、

うちのお祖母ちゃんは頼っていたのかも知れませんね！

その為～

「いかなごの釘煮」はいただくもの！

だから～母も作りません！

でも、私はちょっとばかし～

挑戦です！

これで、二度目の挑戦！

今日は、大き目のいかなごで炊き上げました！

人差し指くらいの大きさです！

美味しく出来ました！

巻き寿司の具にしても美味しいですね！

生の状態のいかなご！

折角作ったのに弁当

折角作ったのに～

息子は学校欠席しています！

咳と微熱！

２月中頃から、学校ではインフルエンザが流行しています！

高熱ではないので～

単なる？（単なるって？）風邪？

寝不足！

でも、前の席の子が昨日発熱で早退されたので～

息子も？？？？？

以前～

コンコン咳が特徴の～マイコプラズマ肺炎で入院しているので

咳にはかなり神経質な私たち親子です。

お弁当は～

お祖母ちゃんにプレゼントしましょう～♪

☆かりかり梅しらすふりかけご飯

☆コロッケ

☆ナポリタン風パスタ

☆プチトマト

☆胡瓜のぬか漬け

☆林檎

胡瓜がお安くなってきましたね！

冬の間控えていた「ぬか漬け」も復活です！

βカロチンたっぷりの～ラタトゥイユ！

たっぷりの野菜が入っています！

ラタトゥイユです！

アサリのパスタと～

美味しく～ヘルシーに！

　　

トマト缶が入る前！

手を抜いちゃった～♪～お弁当！

今日のお弁当は、

超～手抜きです！

昨日はスーパーの

「冷凍お弁当おかずの安売りデー！」に遭遇！

「いざと言う時の為に買っておこう！」

と、それでも、保存料、添加物無しの物を厳選！

「いざ！」と言う日は、早速今朝！

出番がやってきました！

ただ、目覚めのコーヒーをのんびり飲んでいると～

時間が無くなっただけなんですけどね！

「冷凍おかず」を使わせていただきました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　♪ハンバーグ、クリームコーンコロッケ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵焼き、ブロッコリー、プチトマト

　　　　　　　　　　　　　　　　　　註：お爺ちゃん、「えらい、可愛らしいお弁当やな！」って～？

くみ上げ湯葉の餡かけ丼！

懐かしい～味！

「汲み上げ湯葉の餡かけ丼！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京都時代は、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単に手に入りましたが～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京都を離れると、悲しいかな！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　”　懐かしい味！”となってしまいました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あったかいご飯に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　汲み上げ湯葉をたっぷり乗せて～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱々の葛あんを乗っけて～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わさびを天盛りに！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいですよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の夕飯は～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頂き物の「蟹」でお鍋でした！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しくいただいたのに～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何故か？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「汲み上げ湯葉の餡かけ丼」が恋しくて～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昔の写真を眺めていました（涙）！

夕飯作りに力が入らない日の～これ！

　　　　　　　　　　　　　夕飯の支度に気持ちが入らない日って無いですか？　

もう～私なんか～

のた打ち回って、「夕飯の支度が嫌や～～～～～！」

って、思う日が時々あります！

今日は、そんな日でした～（嘆）！

そんな日の献立の一つ！

「常夜鍋」！

家族も好きですし～

私も、いただいている間に元気になります！

お鍋って、ほっこリしますね！

癒されます！

食べ終わる頃には～ご機嫌になっています！

「高野豆腐と絹さやの炊き合わせ」

そして～

「いかなごの釜揚げ」！

冷蔵庫棚卸しプレート！

豆腐と鶏ミンチのハンバーグです！

昨日は、お買い物に行かないDay！

冷蔵庫の棚卸しをしつつの料理です！

鶏ミンチと豆腐でハンバーグ！

優しい味と触感になりました！

お祖父ちゃん、お祖母ちゃんも完食でした！

（作り方）

１、鶏ミンチと水を切った豆腐と玉ねぎ粗ミジンをこねる！

２、つなぎに、卵とパン粉！

３、塩コショウ、鶏がら顆粒、白味噌少しで味付け！

４、大葉を千切りにして加える！

５、小ぶりにまとめてフライパンで焼く（オリーブオイルで）！

いただく時は～ポン酢かな♪

（付け合せ）

★蓮根の金平　★もやしのナムル　★レタス

★新玉ねぎとトマトにツナマヨトッピング

（汁物）

                                                           味噌汁（大根、薄揚げ、葱）

散らし寿司

桃の節句でしたね！

定番の散らし寿司です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トッピングは

　　　　　　　　　　　　　　　　　錦糸卵、焼き穴子、絹さや、サーモンお造り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンはいただくときに、それぞれが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自分流でいただきます！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と言うのも、

　　　　　　　　　　　　　　　　我が家は、お造りとしてお酒と共に食べたい派と

　　　　　　　　　　　散らし寿司のトッピングとして食べたい派に分かれるからです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンの写真を撮り忘れました（汗）！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、蛤のお吸い物ではなくて～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アサリの味噌汁でした！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それと～ほうれん草のオカカ和え！

牛肉と牛蒡の時雨煮弁当！

笹がき牛蒡と牛肉の時雨煮弁当！

時雨煮は、お弁当の定番ですね！

牛切り落としで出来て、安上がりです！

揚げ鶏の甘酢ソースかけ～油林鶏（ユーリンチー）

今日は、息子のリクエスト！

「油林鶏（ユーリンチー）風」です！

自己流なので、「・・・・・風」です！

これは、お祖父ちゃんもお祖母ちゃんも大丈夫！

好きみたい！

（作り方）

１、皮付き鶏（胸肉：あっさり好み、もも肉：こってり好み）2枚（1枚350グラム位）。

　　鶏肉の厚みに切り目を入れて、火が通りやすくしておく！

２、下味を揉みこむ！

　　（塩、胡椒、酒、ＸＯ醤、卵２、片栗粉大５～６）

３、皮の方から揚げて、途中で裏返して、中までしっかり火を通す！

　　カリカリに揚げる事！

４、掛けタレ（酢大５、醤油大５、砂糖大３、白葱5センチ、土生姜小２、胡麻油大３）

　　・・・・・・熱したフライパンで一煮立ちさせる！

５、３の揚げ鳥をスライスし、レタスの千切りを敷いた上に乗せ、

　　その上から４を廻しかける！

今日は、白いご飯と、お味噌汁（豆腐、若布、葱）で頂きました！

息子のお弁当です！

　　　　　　　　　　　　　中学生の息子は、保温ランチジャー?を持っていきます！

　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯はお弁当の時間でも温かいみたいです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おかずは、保温機能は無いので～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷ましてから、詰めます！

　　　　　　　　　　　　　　♪ご飯（梅干を真ん中に入れます、胡麻ふります）

　　　　　　　　　　　　　　♪海老とミックスベジタブルのかき揚げ

　　　　　　　　　　　　　　♪クリームチーズ入りはんぺん

　　　　　　　　　　　　　　♪プチトマト

　　　　　　　　　　　　　　♪林檎

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手抜き、野菜不足ですね・・・・・・・（恥＆嘆）

大根をジャガイモの代わりに～ヘルシーに！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根の中華風炒め！

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャガイモはどうしてもダイエットの敵！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこで、大根をジャガイモ風に～

　　　　　　　　　　　　　ジャガイモの量を半分にして、大根でボリュームアップ！

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家族にも好評でしたので～

　　　　　　　　　　　　　　　　　次は、大根だけで作ってみようと思います！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よりヘルシーに！

　　　　　　　　　　　（作り方）

　　　　　　　　　　　　１、ジャガイモ、大根は乱切り！

　　　　　　　　　　　　２、ジャガイモは素揚げ！

　　　　　　　　　　　　３、フライパンで素焼き！

　　　　　　　　　　　　４、玉ねぎをフライパン（オリーブオイル大１）で炒める！

　　　　　　　　　　　　５、椎茸（斜めに四つ切り）を加える！

　　　　　　　　　　　　６、4,5を取り出しておく！

　　　　　　　　　　　　７、オリーブオイルを大１加えて、下味をつけた牛肉を炒める。

　　　　　　　　　　　　　　　☆下味（塩、胡椒、酒、オイスターソース、醤油、砂糖少々、ごま油

　　　　　　　　　　　　　　　　　卵全卵、片栗粉大２～３）

　　　　　　　　　　　　８、７、に4,5を加えて炒める。

　　　　　　　　　　　　９、合わせ調味料（オイスターソース、砂糖少々、醤油、酒、鶏がら顆粒、水）

　　　　　　　　　　　　　　で、炒め合わせる。