ピクルス（酢漬け）！

自家製ピクルス！

お酢って、身体に良いのですね！

常備菜として、つくるのですが〜

直ぐに食べてしまって〜

常備菜にならないのです！

ちょっと、和風です！

和風ピクルス！

（レシピ）

（１）人参・大根・玉葱を適当に切る（大振りが美味しい）。
（２）塩少々を加えた熱湯で、（１）を１０秒位茹でる！（玉葱は５秒くらい）。
（３）酢（黒酢があればベター）
砂糖（黒糖があればベター、蜂蜜もＯＫ！）
醤油、土生姜スライス、出し昆布

・・・・・・これらを鍋で沸騰させてビンに入れた野菜（２）の上から注ぎ、粒胡椒を入れる！

野菜は、カリフラワー、セロリ、パプリカ、牛蒡、蓮根も美味しいです！

人参やパプリカ等の緑黄色野菜は、油と一緒に頂く方がβカロチンの吸収が良いそうです。
と言う訳で、オリーブオイルや、ゴマ油を垂らしていただきます！